Gefüllte Paprika á belle

(für 2 Personen) – Für die gefüllten Paprika

1. zwei kleine rote Paprika

2. 150 Gramm Rinderhackfleisch

3. 1/4 (grosse) Zwiebel – klein gewürfelt

4. 1 Ei

5. 1/4 TL Salz

6. 1/4 TL Pfeffer frisch gemahlen

7. 1/4 TL Thymian

8. 1 TL scharfer Dijon-Senf

9. 1/2 kleine Lauchzwiebel fein geschnitten

10. 1/4 TL Paprikapulver Edelsüss

11. 1 Prise Papikapulver scharf

12. 1 Knoblauchzehe gepresst

13. 0,5 cm fingerdicken Ingwer geschält und extrem fein gehackt (sollte die Knolle dicker sein, entsprechend weniger abschneiden)

14. Semmelbrösel (nach Gefühl)

Die Füllung:

• Alle Zutaten von 2. bis einschliesslich 13. gut zusammenkneten. Semmelbrösel (dezent) aufstreuen und gut durchmengen. Sollte die Masse noch zu feucht sein, nochmals Semmelbrösel hinzugeben und nochmals gut durchkneten.
  Wenn der Teig gut zusammenhält, ist er fertig.

• Die Paprika waschen und etwa 1,5cm unter dem Stiel die Paprika „kappen“. Scheidenwände und Kerne entfernen.
  Paprika füllen und Deckel der Paprika aufsetzen.

Für die Sosse

1. 1/2 Brühwürfel Rindsbuillon

2. Etwa 3 bis 4 EL Tomatenmark

3. 1/4 (grosse) Zwiebel – klein gewürfelt

4. 1/4 TL Salz

5. 1/4 TL Pfeffer frisch gemahlen

6. 1 kleine Lauchzwiebel fein geschnitten

7. 1 TL Paprikapulver Edelsüss

8. 3 – 4 Prisen Papikapulver scharf

9. 2 Knoblauchzehen gepresst

10. 0,5 cm fingerdicken Ingwer geschält und extrem fein gehackt (sollte die Knolle dicker sein, entsprechend weniger abschneiden)

11. Falls sich in den Paprika’s kleine Knollen finden – diese fein hacken und zur Sosse mitverwenden.

12. Eventuell 1/2 (grosse) Kartoffel

13. Etwa 100 ml Rotwein zum Ablöschen

14. Etwa 100 ml Wasser

Für die Sosse:

In einem höheren Topf (die Parikas sollten darin stehen können!) die Zwiebeln, den Knoblauch und alles weitere Gemüse in heissem Öl anschwitzen. Den Brühwürfel hinzugeben und mit einer Gabel zerdrücken.
Gewürze hinzufügen und gut durchmengen. Mit Rotwein ablöschen – etwas Wasser hinzugeben.
Die gefüllten Paprika in die Sosse gleiten lassen – Topf verschliessen und bei sehr geringer Hitze etwa 30 Minuten garen. Ab und an umrühren, dass die Paprikas nicht am Topfboden anbrennen. Gelegentlich etwas Wasser nachgiessen (falls das von Nöten sein sollte).

Beilage

• 100 Gramm Reis

• etwas Salz für das Kochwasser

In der Zwischenzeit den Reis kochen.

Die gefüllten Paprika auf angewärmten Tellern anrichten und warm stellen.
Grobe Stücke in der Sosse mit dem Mixer pürrieren – falls von Nöten mit etwas Speisestärke andicken (man kann aber auch eine halbe (grosse) Kartoffel mitkochen und nutzt damit die Kartoffelstärke).

Den Reis auf die Teller zu den Paprika geben – Sosse drüber und guten Appetit

Gefüllte Paprika mit Reis

Rezept by belle @ www.camper-news.com
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